Question

为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：

请回答下列问题：
（1）试剂1为20%的H₂SO₄溶液，其作用是              。
（2）试剂2为              ，其作用是              ，使检验水解产物
的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为：
                                           。
（3）反应①的化学方程式为
                                             。
（4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是              。
（5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的     （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是                       ，
最简单的改正措施是                                      。

Answer 1

（1）作催化剂 （2）NaOH溶液， 中和作催化剂的硫酸，  H⁺ + OH^-=H₂O
（3）（C₆H₁₀O₅）n +nH₂O nC₆H₁₂O₆；
淀粉                        葡萄糖
（4）显蓝色 否 硫酸能溶解Cu（OH）₂而使实验失败， （5） 直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液

解析试题分析：淀粉是高分子化合物，在稀硫酸作催化剂的条件下发生水解反应生成葡萄糖。葡萄糖中含有醛基，可发生银镜反应，也可被新制取的氢氧化铜悬浊液氧化，产生砖红色沉淀。但在反应前一定要先加入碱将稀硫酸中和，使反应处于碱性环境中。否则实验失败，看不到实验现象。最简单的改正措施是直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液来调整溶液的酸碱性。淀粉遇碘变蓝色。常利用这个性质来检验淀粉或碘的存在。
考点：考查淀粉的水解、检验及葡萄糖的有关性质等相关的知识。