Question

【题目】下表是某品牌食品包装袋上的说明

品名	肉　　松　　蛋　　卷
配料	小麦粉；②鸡蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用盐； ⑦食用香料；⑧β-胡萝卜素；⑨苯甲酸钠
生产日期	标于包装袋封口上

（1）配料中的着色剂是_______，防腐剂是________。(填序号)

（2）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白质的是____。(填序号)

（3）食用植物油摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______（写名称），

进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

（4）该食品配料中还缺少的营养素是__________（填名称）；为均衡营养，可在食用该“肉松蛋卷”时，最好配以下食品中的________（填字母）

A．牛肉　　　B．菠菜　　　C．马铃薯（土豆）

Answer 1

【答案】 ⑧ ⑨ ②⑤ 甘油 维生素 B

【解析】试题分析：（1）β-胡萝卜素是着色剂，故答案为：⑧；

（2）鸡蛋和肉松富含蛋白质，故答案为：②⑤；

（3）油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，故答案为：甘油；

（4）该食品缺少维生素，蔬菜和水果中富含维生素，如菠菜，故答案为：维生素，B。