Question

6．下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（　　）

• A． 醋可同时用作防腐剂和调味剂
• B． 亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
• C． 我国应禁止使用味精
• D． 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的

Answer 1

分析 A．勾兑醋中大都含有苯甲酸钠或山梨酸钾等；
B．亚硝酸钠过量，会产生致癌物质亚硝酸胺；
C．味精是一种安全调味剂；
D．食品添加剂应按国家规定使用．

解答 解：A．勾兑醋中大都含有苯甲酸钠或山梨酸钾等，可起到防腐剂的作用，故A正确；
B．亚硝酸钠可用作防腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故B正确；
C．味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素．味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，是一种安全调味剂，故C错误；
D．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，故D正确．
故选C．

点评 本题考查食品添加剂的使用，题目难度不大，注意绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害．