题目内容

下列说法中，正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．由天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大多数是α-氨基酸
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
C
略
练习册系列答案
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下列叙述错误的是                  （   ）
A．苯、乙烯都既能发生加成反应，也能发生氧化反应
B．蛋白质、淀粉、纤维素都属于天然有机高分子化合物
C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
D．分子式为C5H12的有机物有三种，它们属于同分异构体
下列有关油脂的叙述错误的是
A．植物油能使溴水褪色
B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程
C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．油脂的水解反应称皂化反应
欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
A．溶液B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液D．酒精溶液
2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解研究中所作的贡献。下列关于蛋白质的说法中，不正确的是
A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄
C．重金属盐溶液或硫酸铵溶液均能使蛋白质变性
D．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
油脂是一种重要的营养物质，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，油脂的结构可表示为：__________________________________________。
下列有关说法正确的是                                         （   ）
A．乙醇具有同分异构体
B．糖类、蛋白质都能发生水解反应
C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
D．石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物
下列叙述不正确的是
A．向蛋白质溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质会变性而析出
B．天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C．有些蛋白质遇到浓硝酸会变黄
D．可以用灼烧的方法鉴别蛋白质
下列物质中不属于天然高分子化合物的是
A．纤维素B．蛋白质C．淀粉D．蔗糖

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