Question

8．葡萄可用于酿酒．
（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）₂，加热，其现象是砖红色沉淀．
（2）葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式．C₆H₁₂O₆（葡萄糖）$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH
（3）葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备．实验室用如图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是CH₃COOH+C₂H₅OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O．
②试管b中盛放的试剂是饱和碳酸钠溶液．
③实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是防止倒吸．
④若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是b（填序号）．
a． 漏斗    b． 分液漏斗    c． 长颈漏斗
（4）某有机物的结构简式为HOOC-CH═CHOH．验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是加入NaHCO₃，产生的现象为放出气体．

Answer 1

分析 （1）葡萄糖中含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，所以实验现象是产生砖红色沉淀；
（2）根据碳原子和氧原子守恒可知，另外一种生成物是CO₂；
（3）①乙酸和乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水；
②制备乙酸乙酯时常用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯，目的是除去乙醇和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层；
③实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是防止倒吸；
④乙酸乙酯不溶于水，分液即可，需要用到的仪器是分液漏斗；
（4）有机物中，只有含有羧基的有机物可以和碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体．

解答 解：（1）葡萄糖中含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，所以实验现象是产生砖红色沉淀氧化亚铜，
故答案为：砖红色沉淀；
（2）根据碳原子和氧原子守恒可知，另外一种生成物是CO₂，
故答案为：CO₂；
（3）①在浓硫酸的作用下，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式是CH₃COOH+C₂H₅OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O．
故答案为：CH₃COOH+C₂H₅OH$?_{△}^{浓硫酸}$CH₃COOC₂H₅+H₂O；
②由于乙醇和乙酸都是易挥发的，所以生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，除去乙醇和乙酸的试剂是饱和的碳酸钠溶液，
故答案为：碳酸钠；
③由于乙醇和乙酸都是和水互溶的，如果直接插入水中吸收，容易引起倒吸，所以试管b中的导管不伸入液面下的原因是防止溶液倒吸．
故答案为：防止倒吸；
④乙酸乙酯不溶于水，分液即可，需要用到的仪器是分液漏斗，
故答案为b；
（4）有机物中，只有含有羧基的有机物可以和碳酸氢钠反应产生二氧化碳气体，验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是加入NaHCO₃，产生的现象为放出气体，故答案为：加入NaHCO₃；放出气体．

点评 本题考查了葡萄糖的性质、乙酸乙酯制备实验的有关探究，该题是基础性实验题的考查，试题紧扣教材，基础性强，旨在培养学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生规范严谨的实验设计能力．明确实验原理，注意葡萄的结构和性质、碳酸钠的作用，注意相关知识的积累和总结．