Question

关于基本营养物质的说法正确的是

A．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别

B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物

C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

D．油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

Answer 1

D

【解析】

试题分析：A.含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，错误；B.葡萄糖和蔗糖分子式不同，结构也不同，不是同分异构体，也不是同系物，错误；C.蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，错误；D.因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，正确；选D。

考点：考查糖类、油脂、蛋白质的组成元素和性质，