Question

6．下列有关人类重要的营养物质的说法，正确的是（　　）

• A． 油脂属于脂类物质，是一种高分子化合物
• B． 淀粉、纤维素及蔗糖均属于糖类物质
• C． 动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关
• D． 糖类可分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖属于单糖

Answer 1

分析 A．油脂中高级脂肪酸甘油酯的相对分子质量较小；
B．淀粉和纤维素属于多糖，蔗糖属于二糖；
C．植物中也含有蛋白质，蛋白质是生命活动的体现者；
D．糖类根据是否水解及水解产物的多少分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖不能水解．

解答 解：A．油脂中高级脂肪酸甘油酯的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；
B．淀粉和纤维素属于多糖，蔗糖属于二糖，因此淀粉、纤维素及蔗糖均属于糖类物质，故B正确；
C．蛋白质是生命的体现者，所有的生命现象和蛋白质有关，故C错误；
D．糖类根据是否水解及水解产物的多少分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖不能水解，属于单糖，故D正确；
故选BD．

点评 本题考查糖类油脂蛋白质的性质，难度不大，注意蛋白质是生命的体现者，所有的生命现象和蛋白质有关．