题目内容
所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”．制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；
②加入双氧水进行漂白；
③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；
④高温炼制；
⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅．
以下判断正确的是（ ）
A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点
B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品
C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响
D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素
【答案】分析：A．纯净物有固定的熔沸点；
B．“地沟油”的主要成分是油脂；
C．加入消泡剂后不能除掉对人体有害的物质；
D．“地沟油”的主要成分是油脂．
解答：解：A．“地沟油”是混合物，没有固定的熔沸点，故A错误；
B．“地沟油”的主要成分是油脂，在碱性条件下可得到高级脂肪酸钠，故B正确；
C．“地沟油”在加入消泡剂后，不能消除了其对人体健康的影响，故C错误；
D．“地沟油”的主要成分是油脂，不含有较多的微量元素，故D错误．
故选B．
点评：本题主要考查了地沟油的组成、结构与性质，难度中等，注意基础知识的积累掌握．
B．“地沟油”的主要成分是油脂；
C．加入消泡剂后不能除掉对人体有害的物质；
D．“地沟油”的主要成分是油脂．
解答：解：A．“地沟油”是混合物，没有固定的熔沸点，故A错误；
B．“地沟油”的主要成分是油脂，在碱性条件下可得到高级脂肪酸钠，故B正确；
C．“地沟油”在加入消泡剂后，不能消除了其对人体健康的影响，故C错误；
D．“地沟油”的主要成分是油脂，不含有较多的微量元素，故D错误．
故选B．
点评：本题主要考查了地沟油的组成、结构与性质，难度中等，注意基础知识的积累掌握．
练习册系列答案
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2011年7月4日，浙江、山东警方集结60余名警力，展开围捕，查扣地沟油694吨．所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”．下列有关说法中正确的是（ ）
| A、“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素 | B、“地沟油”外观与普遍食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点 | C、“地沟油”在加入消泡剂后，消除了对人体健康的影响 | D、地沟油可生产生物柴油 |
所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。制作过程：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂（内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物）；④高温炼制；⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。以下判断正确的是（ ）
| A．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔沸点 |
| B．“地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品 |
| C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除对人体健康的影响 |
| D．“地沟油”中主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素 |