Question

【题目】下列说法不正确的是( )
A.蔗糖不是淀粉水解的产物
B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
C.蔗糖的水解产物能发生银镜反应
D.蔗糖是多羟基的醛类化合物

Answer 1

【答案】D
【解析】淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，它们都能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11 ， 但结构不同，两者互为同分异构体；蔗糖没有还原性，不是多羟基的醛类物质。