题目内容
电解质溶液都能使蛋白质发生变性． ．（判断对错说明理由）
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：部分盐溶液能使蛋白质发生盐析，重金属盐溶液能使蛋白质发生变性．
解答：
解：部分盐溶液能使蛋白质发生盐析，如硫酸钠溶液、硫酸铵溶液；重金属盐溶液能使蛋白质发生变性，如硫酸铜溶液、硝酸银溶液等；所以电解质溶液不一定能使蛋白质发生变性；
故答案为：×．
故答案为：×．
点评：本题考查了蛋白质的性质，主要涉及了蛋白质的盐析和变性，注意把握蛋白质盐析和变性的条件，题目难度不大．
练习册系列答案
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下列关于说法或操作中不正确的是（ ）
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| B、浓H2SO4时不慎沾在皮肤上，用布擦后，用水冲洗，再用NaHCO3溶液（3-5%）冲洗 |
| C、浓硫酸具有吸水性，因而能使蔗糖炭化 |
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Ⅰ、如图1所示，烧杯中盛放的溶液为盐酸，接通电流表G后，指针发生偏转，则负极材料是
已知水在25℃和95℃时，其电离平衡曲线如图所示：将等物质的量的甲醇、乙二醇、丙三醇与足量的金属钠反应，生成相同状况下H2的体积之比为（ ）
| A、1：2：3 |
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下列各组混合物，能混溶的是（ ）
| A、溴苯和水 | B、酒精和水 |
| C、苯和水 | D、汽油和水 |
在催化剂存在下，1-丙醇可被氧化为另一种有机物X，下列有机物中与X互为同系物的是（ ）
| A、甲酸甲酯 | B、丙酮 |
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