Question

请回答下列涉及的几个有关油脂的问题．
（1）下列说法正确的是

 

（填字母）．
A．碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体
B．碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质
C．碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物
D．油和脂肪都属于酯类物质
（2）某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为：
①该油脂能否使溴水褪色？答：

 

．
②写出该油脂在NaOH热溶液中水解的几种产物：

 

、

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机化学基础

分析：（1）A．同分异构体是分子式相同结构式不同的化合物；
B．同一种物质分子式相同，结构相同；
C．结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称为同系物．注意同系物中的“结构相似”是指物质种类相同，若含有官能团，官能团的种类与数目相同；
D．油脂在常温常压下呈液态的叫油，呈固态的叫脂肪油脂在常温常压下呈液态的叫油，呈固态的叫脂肪油脂在常温常压下呈液态的叫油，呈固态的叫脂肪．
（2）①从给出的结构简式可知该油脂中含有不饱和键，与溴水可以发生加成反应；
②油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪钠和甘油．

解答： 解：（1）A．碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同，分子式不相同，故A错误；
B．碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同，分子式不相同，不是同一物质，故B错误；
C．油含有碳碳双键，脂肪没有，结构不相似，故C错误；
D．油脂在常温常压下呈液态的叫油，呈固态的叫脂肪都属于酯，故D正确．
故答案为：D；
（2）①该油脂中含有不饱和键，与溴发生加成反应，属于能够使溴水褪色，
故答案为：能；
②该油脂在氢氧化钠热溶液中水解方程式为：+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+C₁₇H₃₃COONa+C₁₅H₂₉COONa+CH₂OHCHOHCH₂OH，所以水解后产物共4种，
故答案为：C₁₇H₃₅COONa、C₁₇H₃₃COONa、C₁₅H₂₉COONa、CH₂OHCHOHCH₂OH．

点评：本题考查了油脂的性质，题目难度不大，熟悉油脂为高级脂肪酸和甘油形成的酯是解题关键，油脂中若高级脂肪酸为不饱和酸，则形成的酯含有不饱和键．