Question

13．下列关于“剂”的说法正确的是（　　）

• A． 卤制品中可添加亚硝酸盐作为增色剂
• B． 补血剂口服液中添加的维生素C作为氧化剂
• C． 中国古代用明矾溶液做铜镜表面铜锈的除锈剂
• D． 月饼包装盒内放有小袋铁粉主要作为干燥剂

Answer 1

分析 A．亚硝酸盐能作食品防腐剂；
B．维生素C具有还原性；
C．明矾溶液显酸性，能与铜锈反应；
D．铁粉具有还原性．

解答 解：A．亚硝酸盐能作食品防腐剂，卤制品中可添加亚硝酸盐是为了延长食品的保质期，不是作为增色剂，故A错误；
B．维生素C具有还原性，补血剂口服液中添加的维生素C作为还原剂，故B错误；
C．明矾溶液显酸性，能与铜锈反应，所以可以用明矾溶液做铜镜表面铜锈的除锈剂，故C正确；
D．铁粉具有还原性，月饼包装盒内放有小袋铁粉主要作为还原剂，不是干燥剂，故D错误．
故选C．

点评 本题考查了食品添加剂的有关知识、以及盐的水解原理的应用，属于基础知识的考查，题目难度不大，注意常见添加剂的性质与用途．