题目内容
3．以下对生活事实的解释，不正确的是（ ）| A． | 厨房里洗涤油污，常用碱性洗涤剂，因为植物油会在碱性溶液中水解 | |
| B． | 用灼烧的方法可以区别人造丝和蚕丝，因为蚕丝是蛋白质，被灼热时会产生具有烧焦羽毛的气味 | |
| C． | 食品添加剂虽然能改善食物的色、香、味，但由于他们对健康有害，均不宜食用 | |
| D． | 高温消毒是通过加热的方法使细菌的蛋白质变性而死亡 |
分析 A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱溶液中会水解生成溶于水的甘油和高级脂肪酸钠盐；
B．蛋白质的性质就是灼烧时能发出烧焦羽毛味．根据这一性质可以区分某种物质是否为蛋白质；
C．食品添加剂确实提高了现代食品的品质，副作用也是显而易见的，食品添加剂可以合理使用；
D．依据蛋白质加热会发生变性失去生理活性解答．
解答 解：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在碱性溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油易溶于水，便于洗涤，故A不选；
B．蛋白质在灼烧时有一股烧焦羽毛味，蚕丝是蛋白质，灼烧时能发出烧焦羽毛味，而人造丝没有烧焦羽毛的气味，故B不选；
C．食品添加剂可以改善食品的色香味、延长食品的保质期，可依法添加使用，不能过量使用，故选项说法错误，故C选；
D．通过加热的方法使细菌的蛋白质发生变性而死亡，所以高温能消毒，故D不选；
故选C．
点评 本题考查了油脂、食品添加剂、蛋白质的性质应用，熟练掌握基础知识，积累化学与生活知识的关系是解决问题的关键，题目较简单．
练习册系列答案
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14．某溶液中由水电离出来的C（H+）=10-12mol/L，则该溶液中能大量共存的离子组是（ ）
| A． | K+、Na+、HCO3-、NO3- | B． | Na+、SO42-、Cl-、S2- | ||
| C． | NH4+、Mg2+、SO42-、NO3- | D． | H+、K+、Na+、Cl- |
11．100mL 6mol•L-1H2SO4跟过量锌粉反应，一定温度下，为了减缓反应进行的速率，但又不影响生成氢气的总量，可向反应物中加入适量（ ）
| A． | 碳酸钠（固体） | B． | 少量硫酸铜溶液 | C． | Na2SO4溶液 | D． | 加热 |
18．某元素X原子核外电子数等于核内中子数，取该元素单质2.8g与氧气充分作用，可得6g化合物XO2．该元素在周期表中的位置是（ ）
| A． | 第三周期第ⅤA族 | B． | 第二周期第ⅤA族 | C． | 第三周期第ⅣA族 | D． | 第三周期第ⅤA族 |
8．下列离子在特定条件下，能够大量共存的是（ ）
| A． | 含有大量Fe3+的溶液中：NH4+、Na+、Cl-、SCN- | |
| B． | 在强碱的溶液中：Na+、K+、ClO-、SO32- | |
| C． | 在强酸的溶液中：K+、Fe3+、Cl-、NO3- | |
| D． | 在强碱的溶液中：K+、Na+、Ca2+、HCO3- |
15．NO和CO都是汽车尾气中的有害物质，它们能缓慢地起反应，生成N2和CO2．对此反应，下列叙述正确的是（ ）
| A． | 使用催化剂能加快反应 | B． | 升高温度能增大反应的速率 | ||
| C． | 改变压强对反应速率没有影响 | D． | 降低温度能加快反应 |
12．用NA表示阿伏加德罗常数的值，则下列叙述正确的是（ ）
| A． | 常温常压下，46g有机物C2H6O中含有极性共价键的数目一定为7NA | |
| B． | 标准状况下，22.4L四氯化碳中所含有的共价键数目为4NA | |
| C． | 常温常压下，14g乙烯和丙烯的混合气体中含有的原子总数为3NA | |
| D． | 标准状况下，1mol苯分子中含有碳碳双键的数目为3NA |