Question

3．以下关于乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等物质的说法正确的是（　　）

• A． 都是有机化合物
• B． 都能发生酯化反应
• C． 都是纯净物
• D． 水溶液均呈酸性

Answer 1

分析 A．一般含碳的化合物为有机物，除去二氧化碳、一氧化碳、碳酸盐等化合物；
B．羧基和醇羟基官能团之间发生酯化反应，酯化反应的实质是一种分子中的羟基和另一种分子中的羧基之间脱水的反应；
C．一种物质组成的为纯净物；
D．乙醇、酯、油脂、糖类水溶液中不电离为中性，蛋白质为两性；

解答 解：A．乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等物质组成和结构分析可知都是有机化合物，故A正确；
B．乙醇、乙酸、糖类含有醇羟基、羧基能发生酯化反应，如果构成蛋白质的两端有羧基，则它可以和醇类发生酯化反应，酯、油脂、不能发生酯化反应，故B错误；
C．醇、乙酸、酯是一种物质组成为纯净物，油脂、糖类、蛋白质是多种物质组成为混合物，故C错误；
D．乙酸水溶液呈酸性，乙醇酯、油脂、糖类水溶液中不电离为中性，蛋白质依据结构判断，可能呈酸性，故D错误；
故选A．

点评 本题考查了有机物的组成结构、性质、分类等知识点，掌握基础是解题关键，题目难度不大．