题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A、提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质 |
| B、油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| C、石油分馏、煤的干馏均为物理变化 |
| D、纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,石油的分馏产品和用途,油脂的性质、组成与结构,纤维素的性质和用途
专题：有机物的化学性质及推断
分析：A．加入浓硫酸铵溶液，蛋白质发生盐析，为可逆过程；
B．液态油含不饱和键；
C．煤的干馏是煤在隔绝空气的条件下发生的复杂物理、化学变化；
D．葡萄糖为单糖，不能水解．
B．液态油含不饱和键；
C．煤的干馏是煤在隔绝空气的条件下发生的复杂物理、化学变化；
D．葡萄糖为单糖，不能水解．
解答：
解：A．浓硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析而沉淀，将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质，故A正确；
B．液态油含不饱和键，能与溴单质发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，而固态脂肪不能，故B错误；
C．煤的干馏是化学变化，而石油分馏为物理变化，故C错误；
D．葡萄糖不能水解，而纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应，故D错误．
故选A．
B．液态油含不饱和键，能与溴单质发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，而固态脂肪不能，故B错误；
C．煤的干馏是化学变化，而石油分馏为物理变化，故C错误；
D．葡萄糖不能水解，而纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应，故D错误．
故选A．
点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系及常见营养物质的性质为解答的关键，选项C为易错点，注意相关概念及有机物结构分析，题目难度不大．
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