Question

某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：

（1）各步所加试剂为：A：_____________，B：_____________，C：_____________。

（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是______________________________。

（3）当析出2.16 g金属单质时，淀粉水解率是_________________________________。

Answer 1

（1）稀H₂SO₄  NaOH溶液  银氨溶液

（2）不可以，银镜反应须在碱性条件下进行

（3）Ag：=0.02 mol,需0.01 mol 葡萄糖,水解率：

×100%=18%。