Question

某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：

(1)上述实验各步骤所加的试剂为：A__________，B__________，C__________。

(2)上述测定过程中，只加A溶液，不加B溶液是否可行，理由是____________________。

(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率是________________。

Answer 1

(1)H₂SO₄  NaOH  Ag(NH₃)₂OH

(2)不可以  因银镜反应只有在碱性条件下发生，此时的酸性条件下可破坏银氨溶液

(3)18%

解析：(3)n(Ag)==0.02 mol,依则n(葡萄糖)=0.01 mol，由(C₆H₁₀O₅)_nnC₆H₁₂O₆

                162 g                  1 mol

得水解了的淀粉质量为1.62 g，故水解率为：×100%=18%。