Question

下列说法不正确的是（　　）

	A．	油脂水解可得到氨基酸和甘油
	B．	糖类都是溶于水、有甜味的物质
	C．	所有烷烃都存在碳碳单键
	D．	所有糖都能水解

Answer 1

考点：

油脂的性质、组成与结构；烷烃及其命名；葡萄糖的性质和用途；淀粉的性质和用途．

专题：

糖类与蛋白质专题．

分析：

A、水解条件不同，产物可能不同；

B、淀粉、纤维素不溶于水，没有甜味；

C、甲烷没有碳碳单键；

D、单糖不能水解；

解答：

解：A、油脂在酸性条件下或酶催化作用下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，故A错误；

B、淀粉、纤维素不溶于水，没有甜味，故B错误；

C、甲烷没有碳碳单键，故C错误；

D、单糖不能水解，二塘、多糖可发生水解，故D错误；

故选ABCD．

点评：

本题考查了油脂、糖类、烷烃的结构、组成和性质，题目难度不大，注意糖类的分类、水解条件对产物的影响．