Question

炒菜时，又加酒又加醋，使得菜变得味香可口，原因是（）

1. A.
   有盐类物质生成
2. B.
   有酸类物质生成
3. C.
   有醇类物质生成
4. D.
   有酯类物质生成

Answer 1

D
解析：酒中有乙醇和乙酸在加热的条件下生成了酯。