Question

炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（    ）

A.有盐类物质生成                          B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成                          D.有酯类物质生成

Answer 1

D

解析:

因为醇（酒）与酸（醋）反应生成酯，酯具有香味。