Question

炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是(    )

A.有盐类物质生成                               B.有酸类物质生成

C.有醇类物质生成                               D.有酯类物质生成

Answer 1

解析：酯中含有乙酸，酒中含有乙醇，二者在一定条件下发生反应生成乙酸乙酯，因此使菜变得味香可口。

答案：D