Question

在自我保健中有下列物质．
①在药物中添加淀粉可以作填充剂和粘合剂，将淀粉水解实验后的溶液冷却，加入碘水，出现

 

现象，说明淀粉未完全水解；
②不慎服用了重金属离子会引起中毒，应立即服用大量牛奶缓解毒性，这利用了蛋白质的

 

（性质）．

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：

分析：①淀粉遇碘变蓝色；
②蛋白质遇到重金属离子会变性．

解答： 解：①在药物中添加淀粉可以作填充剂和粘合剂，将淀粉水解实验后的溶液冷却，加入碘水，若有碘则溶液变蓝色，所以溶液变蓝色，明淀粉未完全水解；
故答案为：溶液变蓝色．
②不慎服用了重金属离子会引起中毒，应立即服用大量牛奶缓解毒性，蛋白质遇到重金属离子会变性，服用牛奶可以代替人体中蛋白质变性；
故答案：变性．

点评：本题考查了淀粉的检验和蛋白质的性质，题目难度不大，注意把握蛋白质变性的条件．