Question

下列关于油脂的叙述正确的是（　　）

	A．	油脂有固定的熔、沸点
	B．	油脂是高级脂肪酸的甘油酯
	C．	油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
	D．	油脂分成油和脂肪，油的熔点高于脂肪

Answer 1

考点：

油脂的性质、组成与结构．

专题：

有机化学基础．

分析：

A、油脂属于混合物；

B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯；

C、不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键；

D、油的熔点低于脂肪．

解答：

解：A、油脂属于混合物，没有固定的熔、沸点，故A错误；

B、油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应生成的酯，故B正确；

C、不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键，可以与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故C错误；

D、常温下，油呈液态、脂肪呈固态，油的熔点低于脂肪，故D错误．

故选B．

点评：

本题考查了油脂的结构、组成和性质，题目比较基础，注意混合物没有固定的熔沸点，不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有不饱和的碳碳双键，可发生加成反应．