Question

什么是食品添加剂？它们有哪些作用？

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Answer 1

为了改善食物的色、香、味，或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常会在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。

食品中使用食品添加剂的主要目的是：①保持食品的优良品性和提高其德定性以延长保存期；②保持和提高食品营养价值；③调理和增进食品风味、质地和外观；④有利于食品制造生产中加工、处理、调理、填充、包装等工艺方法的改善和创新；⑤为特需食品增补必须具备的成分。