Question

13．下列做法中不会影响食品安全的是（　　）

• A． 把色彩鲜艳的着色剂添加到婴幼儿食品中
• B． 做菜时用适量的食盐、味精和醋调味
• C． 把发霉的大米晒干并淘洗干净后做成甜酒上市销售
• D． 把过期食品下架回收，重新喷码后再上架销售

Answer 1

分析 A．婴幼儿食品中禁止添加着色剂；
B．食盐、味精和醋都是调味剂；
C．把发霉的大米含有较多的黄曲霉素；
D．过期食品会变质，食用会危害人体健康．

解答 解：A．婴幼儿食品中禁止添加着色剂，着色剂对婴幼儿的健康有害，故A错误；
B．食盐、味精和醋都是调味剂，做菜时可以适量加入，可以改善菜的口感，故B正确；
C．把发霉的大米含有较多的黄曲霉素，不能用于食品加工，故C错误；
D．过期食品会变质，食用过期食品会危害人体健康，所以不能食用，故D错误．
故选：B．

点评 本题考查了化学知识在生活中的应用，题目难度不大，侧重对基础知识的巩固，注意常见的食品添加剂的组成、性质和作用，注意生活与化学的联系．