关于食品添加剂下列说法正确的是( )A．食品添加剂对人体有害.不应该在食品中添加添加剂B．饮料中添加酸味剂可以改善或改变食品的口味.如冰红茶中添加了苹果酸.柠檬酸等C．在肉类腌制过程中.添加亚硝酸盐可以使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色.因此应该加入过量的亚硝酸盐D．某些食品包装袋内有一个小袋.标有“主要成分为氧化钙.切勿食用 .氧化钙起到� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

7．关于食品添加剂下列说法正确的是（　　）

	A．	食品添加剂对人体有害，不应该在食品中添加添加剂
	B．	饮料中添加酸味剂可以改善或改变食品的口味，如冰红茶中添加了苹果酸、柠檬酸等
	C．	在肉类腌制过程中，添加亚硝酸盐可以使腌制好的肉类制品呈现鲜艳的红色，因此应该加入过量的亚硝酸盐
	D．	某些食品包装袋内有一个小袋，标有“主要成分为氧化钙，切勿食用”，氧化钙起到吸收氧气，防止食品被氧化的作用

分析 A．根据国家的相关规定，食品按要求添加食品添加剂是安全的，只有过度使用或使用不安全的添加剂才会对人体造成伤害；
B．苹果酸、柠檬酸是酸味剂，有增进食欲、促进消化吸收的作用；
C．亚硝酸盐有毒，能使蛋白质变性；
D．氧化钙只能吸收水分，不能吸收氧气．

解答解：A．食品添加剂对人体危害较大，但在防腐、抗氧化方面具有一定的作用，则应限量合理使用，有毒物质禁止使用，而不是全面禁止，故A错误；
B．苹果酸、柠檬酸是饮料中的主要酸性物质，在一些食品中加入苹果酸、柠檬酸后口感好，并可促进食欲，是常用的酸味剂，故B正确；
C．亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能，加少量亚硝酸盐腌制肉类食品，色泽和口感好，但亚硝酸盐有毒，加入过量的亚硝酸盐，会致癌，故C错误；
D．生石灰是干燥剂，能吸水，但是不能吸收氧气，所以加入生石灰不能防止富脂食品氧化变质，故D错误；
故选B．

点评本题考查了食品添加剂的有关知识，属于基础知识的考查，题目难度不大，注意常见添加剂的性质与用途．

练习册系列答案

相关题目

	A．	乙烯的结构简式CH₂CH₂		B．	乙醇的分子式C₂H₆O
	C．	乙酸乙脂的结构简式是CH₃COOC₂H₅		D．	四氯化碳的电子式

18．常温下，用 0.1000mol/LNaOH溶液滴定 20.00mL0.1000mol/LCH₃COOH溶液，请回答下列问题：
（1）当滴加1.00mLNaOH溶液时，溶液中各离子浓度的大小顺序：c（CH₃COO^-）＞c（Na⁺）＞c（H⁺）＞c（OH^-）；
（2）当NaOH溶液滴加到20.00mL时，溶液的pH＞7，用离子方程式说明理由CH₃COO^-+H₂O?CH₃COOH+OH^-；
（3）已知常温下醋酸的电离常数约为2.0×10^-5，则0.1000mol/LCH₃COOH溶液中，氢离子的浓度是1.414×10^-3 mol/L；
（4）已知常温时，难溶物质Fe（OH）₃的溶度积为4.0×10^-38．若要使加入的FeCl₃在pH=3的醋酸溶液中不出现沉淀，溶液中的Fe³⁺离子浓度不得超过4×10^-5mol/L；若要在0.1000mol/LNaOH溶液中滴加FeCl₃不产生沉淀，滴加FeCl₃后的溶液中的Fe³⁺离子浓度不得超过4×10^-35mol/L．

15．在下列物质转化中，A是一种正盐，D的相对分子质量比C的相对分子质量大16，E是酸，当X无论是强酸还是强碱时，都有如下的转化关系：

当X是强酸时，A、B、C、D、E均含同一种元素；当X是强碱时，A、B、C、D、E均含另外同一种元素．请回答：
（1）A是（NH₄）₂S，Y是O₂，Z是H₂O．
（2）当X是强酸时，E是H₂SO₄，写出B生成C的化学方程式：2H₂S+3O₂═2SO₂+2H₂O．
（3）当X是强碱时，E是HNO₃，写出B生成C的化学方程式：4NH₃+5O₂$\frac{\underline{催化剂}}{△}$4NO+6H₂O．

2．某同学设计了测定气体摩尔体积的探究实验，利用氯酸钾分解制O₂．

实验步骤如下：
①把适量的氯酸钾粉末和少量二氧化锰粉末混合均匀，放入干燥的试管中，准确称量试管和药品的总质量为15.95g．
②连接好实验装置，检查装置的气密性．
③加热，开始反应，直到不再有气体产生为止．
④测量排入量筒中水的体积为285.0mL，换算成标准状况下氧气的体积为279.7mL．
⑤准确称量试管和残留物的质量为15.55g．
根据上述实验过程，回答下列问题：
（1）如何检查装置的气密性？往广口瓶中注满水，塞紧橡皮塞，按装置图连接好装置，用手将试管底部捂热，若观察到广口瓶中长玻璃管内液面上升，松开手后，过一会长玻璃管内的液面下降，则证明该装置不漏气．
（2）以下是测量收集到气体体积必须包括的几个步骤：
①调整量筒的高度使广口瓶和量筒内的液面高度相同
②使试管和广口瓶内气体都冷却至室温
③读取量筒内液体的体积
这三步操作的正确顺序是②①③（请填写步骤代码）．
进行③的实验操作时，若仰视读数，则读取氧气的体积偏小（填“偏大”、“偏小”或“无影响”）．
（3）实验过程中产生氧气的物质的量是0.0125 mol；实验测得氧气的气体摩尔体积是22.38L/mol（保留小数点后两位）．

12．2L 1mol•L^-1 AlCl₃溶液与1L 2mol•L^-1 NaCl溶液中的Cl^-的物质的量浓度之比（　　）

19．铝箔用于巧克力外包装，是利用金属通性中的（　　）

16．下列反应的离子方程式中，正确的是（　　）

	A．	铜粉放入硝酸银溶液里：Cu+Ag⁺═Cu²⁺+Ag
	B．	铁和稀硫酸反应：2Fe+6H⁺═2Fe³⁺+3H₂↑
	C．	澄清石灰水与稀盐酸反应：OH^-+H⁺═H₂O
	D．	硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液反应：CuSO₄+2OH^-═Cu（OH）₂↓+SO₄^2-

17．四种短周期元素在周期表中的位置如图，其中M为地壳中含量最高的金属元素．下列说法不正确的是（　　）

	A．	原子半径Z＜M
	B．	Y的最高价氧化物对应水化物的酸性比X的弱
	C．	X的最简单气态氢化物的热稳定性比Z的弱
	D．	Z位于元素周期表中第2周期、第ⅥA族

试题分类