Question

下列说法不正确的是(　　)

A．动物皮革的主要成分是蛋白质

B．天然蛋白质水解的最终产物是α­氨基酸

C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析

D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

Answer 1

解题指导　天然蛋白质都是由α­氨基酸缩聚而成的，在加热、酸、碱、紫外线、重金属盐等的作用下能变性。

答案　C

解析　动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α­氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，D项正确。