题目内容
生活处处有化学。下列说法正确的是( )
A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
答案 A
解析 A项，合金是由两种或两种以上的金属(或金属与非金属)经一定方法所合成的具有金属特性的物质，不锈钢主要成分是铁，还含有铬、镍等金属，因此属于合金，A正确；B项，属于同分异构体的前提是物质的分子式相同，棉和麻的主要成分均属于纤维素，虽然纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同，因此两者的分子式并不相同，不能称为同分异构体，B错误；C项，不饱和度大的酯常温下为液态，花生油常温下为液态，因此含有不饱和酯，C错误；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，煮沸会引起蛋白质的变性，并不能发生彻底的水解反应，D错误。 OH
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、
、 
同属于环烷烃
鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是( )
| 选项 | 有机物 | 鉴别所用试剂 | 现象与结论 |
| A | 葡萄糖与果糖 | 钠 | 有气体放出的是葡萄糖 |
| B | 麦芽糖与蛋白质 | 溴水 | 褪色的是麦芽糖 |
| C | 油脂与蛋白质 | 浓硝酸 | 变蓝的是蛋白质 |
| D | 淀粉与蛋白质 | 碘水 | 变蓝的是淀粉 |
