题目内容
化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（ ）
| A、鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为碱性食品，长期缺乏可使尿液偏酸性 |
| B、维生素C在水溶液中或受热时容易被氧化，生吃新鲜蔬菜可以减少维生素C的损失 |
| C、血红蛋白与CO结合生成碳氧血红蛋白，强于结合O2的能力，CO可使人缺氧中毒 |
| D、水中的无机汞在微生物作用下会转化成毒性更大的有机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件 |
考点：营养均衡与人体健康的关系
专题：化学应用
分析：A、富含蛋白质的食品被称为酸性食物；
B、生吃新鲜蔬菜可防止维生素C在水溶液中或加热时的氧化；
C、CO为有毒气体，与血红蛋白结合能力强于氧气；
D、有机汞的毒性大于无机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件．
B、生吃新鲜蔬菜可防止维生素C在水溶液中或加热时的氧化；
C、CO为有毒气体，与血红蛋白结合能力强于氧气；
D、有机汞的毒性大于无机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件．
解答：
解：A、鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为酸性食品，故A错误；
B、生吃新鲜蔬菜可防止维生素C在水溶液中或加热时的氧化，减少维生素C的损失，故B正确；
C、CO为有毒气体，与血红蛋白结合能力强于氧气，CO可使人缺氧中毒，故C正确；
D、有机汞的毒性大于无机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件，故D正确；
故选A．
B、生吃新鲜蔬菜可防止维生素C在水溶液中或加热时的氧化，减少维生素C的损失，故B正确；
C、CO为有毒气体，与血红蛋白结合能力强于氧气，CO可使人缺氧中毒，故C正确；
D、有机汞的毒性大于无机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件，故D正确；
故选A．
点评：本题考查了事物的酸碱性和食品安全问题，难度不大，注意酸性食物和碱性食物的区分．
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