题目内容
高温蒸煮是日常生活中用于杀菌消毒的方法之一，该方法利用蛋白质的何种性质（ ）
| A、盐析 | B、变性 |
| C、颜色反应 | D、水解 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：糖类与蛋白质专题
分析：高温蒸煮能使蛋白质变性，据此解题．
解答：
解：细菌的生命活性物质是蛋白质，高温蒸煮能使蛋白质变性，所以此法可以杀菌消毒．
故选B．
故选B．
点评：本题考查蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
练习册系列答案
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实验室需配制 500mL 0.1mol/L NaOH 溶液，下列叙述正确的是（ ）
| A、容量瓶上标有温度、浓度、容积和压强 |
| B、如果容量瓶内有少量蒸馏水，必须先对容量瓶进行烘干 |
| C、将所需的氢氧化钠固体倒入到容量瓶中溶解 |
| D、定容时若俯视刻度线观察液面，会使所配制的NaOH 溶液的浓度偏高 |
下列说法或做法正确的是（ ）
| A、加入氢氧化钠溶液并加热，产生气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝，一定有NH4+ |
| B、检验SO2中是否混有CO2，将气体通过澄清的石灰水变浑浊，则说明一定含CO2 |
| C、铝比铁活泼，所以铝比铁更容易被腐蚀 |
| D、正常雨水pH等于7，酸雨的pH小于7 |
下列食物中富含维生素的是（ ）
| A、鸡蛋 | B、水果 | C、豆浆 | D、面粉 |
25℃时，用浓度为0.1000mol?L-1的NaOH溶液滴定20.00mL浓度均为0.1000mol?L-1的三种酸HX、HY、HZ滴定曲线如图所示．下列说法正确的是（ ）| A、在滴定过程中终点的判断，既可以选择酚酞作指示剂，也可以选择甲基橙作指示剂 |
| B、根据滴定曲线，可得NaY水解平衡常数：Kh（NaY）≈10-5 |
| C、将上述HX、HY溶液等体积混合后，用NaOH溶液滴定至 HX恰好完全反应时：c（X-）＞c（Y-）＞c（OH-）＞c（H+） |
| D、根据滴定曲线，等浓度、等体积的NaX与HX混合，溶液呈中性 |
CaH2常作为生氢剂，其中氢元素呈-1价，化学方程式为CaH2+2H2O═Ca（OH）2+2H2↑，则在这个反应中，反应物水是（ ）
| A、氧化剂 |
| B、还原剂 |
| C、既是还原剂又是氧化剂 |
| D、既不是氧化剂又不是还原剂 |
下列因果关系成立的是（ ）
| A、因NH3的水溶液可以导电，所以NH3是电解质 |
| B、因SO2可以使溴水褪色，所以SO2具有漂白性 |
| C、因某碱性溶液的焰色呈黄色，所以其溶质为NaOH |
| D、因Al能与强碱溶液反应生成偏铝酸盐，所以Al有一定的非金属性 |