Question

2．小明在厨房里帮妈妈煮粥．妈妈说：待锅里的水烧开后，改用小火，盖上锅盖，让锅内的水微微沸腾，就能将粥煮好．小明发现，在此过程包含很多热学知识，请你就此场景说出两个与热学知识有关的物理现象：
示例：粥（液体）沸腾时有水汽化成水蒸气，这是汽化现象．
（1）粥（液体）沸腾时吸热但温度不变．
（2）粥（液体）沸腾后闻到米香，这是扩散现象．
（3）粥（液体）沸腾时内部和表面同时发生剧烈的汽化现象．

Answer 1

分析 （1）物态变化中，从蒸发、沸腾、液化进行考虑；从沸腾和水温升高时吸收热量方面分析；
（2）从沸点和气压的关系进行分析盖上锅盖的原因；
（3）煮粥的过程是热传递的过程；
（4）烧水过程中，锅盖被顶起或锅内的咕噜声都是水蒸气做功的过程；
（5）粥沸腾时能闻到香味是扩散现象．

解答 解：
（1）煮粥时粥上下翻滚；沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；
（2）锅盖上有许多小水珠；这是水蒸气遇到温度较低的锅盖液化成小水珠；
（3）煮粥时要盖上锅盖；提高锅内气压，使水的沸点升高，就能更快煮熟；
（4）煮粥过程要不断加热；从升温到维持沸腾都是吸热过程；
（5）锅盖被顶起（或沸腾时听到锅内咕噜的声音）；这是水蒸气膨胀对外做功；
（6）加热能将水烧开；这是发生了热传递；
（7）粥沸腾后闻到很香；这是扩散现象．
故答案为：（答案不唯一）
（1）粥（液体）沸腾时吸热但温度不变；
（2）粥（液体）沸腾后闻到米香，这是扩散现象；
（3）粥（液体）沸腾时内部和表面同时发生剧烈的汽化现象．

点评 从帮助家长做饭，从日常的现象中发现这么多的物理知识，体现了物理和生活的密切关系，要关注生活，和物理联系起来，达到学以致用的目的．