Question

6．超市里出售的海鲜周围要铺一层碎冰块，这是因为冰块熔化时（填物态变化名称），要吸（选填“放”或“吸”）热，所以能起到保鲜的作用；炸油条、炸土豆用菜油，煮玉米棒子、煮鸡蛋用水，这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的温度，这是因为油和水的沸点不同．

Answer 1

分析 物质从固态变为液态的过程是熔化，熔化需要吸收热量．
烹制不同的食物需要不同的温度，根据不同的液体沸点不同来加热不同的食物．

解答 解：
超市里出售的海鲜周围要铺一层碎冰块，这是因为冰块熔化时，要吸收热量，所以能起到保鲜的作用；
炸油条和炸土豆需要较高的温度，而煮玉米棒子、煮鸡蛋需要较低的温度；油的沸点比较高，可以用于炸油条和炸土豆；水的沸点比较低，可以用于煮玉米棒子、煮鸡蛋．
故答案为：熔化；吸；沸点．

点评 判断物态变化时，要明确一种现象现在和原来的状态，然后根据六种物态变化定义进行比对；
此题同时考查的是“不同液体的沸点不同”在生活中的应用．