Question

厨房中的一些现象和做法都包含着物理知识，下列说法正确的是（　　）

A．从冰箱冷冻室拿出的冻肉挂着一层白霜是凝华现象

B．用高压锅煮饭容易熟是因为增大气压，降低水的沸点

C．打开锅盖看到“白气”是汽化现象

D．烧热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的声音，并溅起油来，主要原因是油的沸点比水的沸点高

Answer 1

分析：（1）物质由气态直接变成固态的现象叫做凝华；
（2）液体的沸点与气压有关，随气压的增大而升高，随气压的减小而降低；
（3）物质由气态变成液态的现象叫做液化；
（4）水的沸点比热油的温度低，所以会发生沸腾现象．

解答：解：A、从冰箱冷冻室拿出的冻肉温度较低，空气中的水蒸气遇冷凝华成小冰晶附着在冻肉上形成白霜，该选项说法正确；
B、高压锅煮饭容易熟，是因为锅内气压升高，增大了水的沸点，该选项说法不正确；
C、打开锅盖看到“白气”，是锅内冒出的温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，该选项说法不正确；
D、水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起，该选项说法正确．
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点评：本题考查了生活中物态变化现象，注重了物理和生活的联系，属于热学基础的考查．