开发和生产某种产品.应进行相应的科学研究.如研制压力锅.就应研究饱和蒸汽气压跟温度的关系.其研究结果分别用表格或图像表示.如图所示. 某种型号的压力锅.其限压阀.由内阀和外套组成.测得限压阀的整体质量为0.07kg.压力锅排气孔的内径为3mm.参照图表填空和计算: 烹调较嫩或易熟的菜时.宜采用的方式,烹调肉类食品.宜采用的方式. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究，如研制压力锅，就应研究饱和蒸汽气压跟温度的关系，其研究结果分别用表格或图像表示，如图所示。

某种型号的压力锅，其限压阀。由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算：

烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用________的方式；烹调肉类食品，宜采用________的方式。

答案：低压烹调,高压烹调$甲,乙

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开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究．如研制压力锅，就应研究饱和蒸汽压跟温度的关系，其研究结果分别用表格或图象表示，如图．

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm．参照图表填空和计算，如图．

(1)烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用_______的方式；烹调肉类食品，宜采用

_______的方式；

开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究．如研制压力锅，就应研究饱和蒸汽压跟温度的关系，其研究结果分别用下表和图1表示．

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm．参照图2或表填空和计算：

(1)烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用________的方式；烹调肉类食品，宜采用________的方式．

开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究．如研制压力锅，就应研究饱和蒸气压强跟温度的关系，其研究结果分别用表格和图象表示．如图甲．

某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07 kg，压力锅排气孔的内径为3 mm．如图乙、丙．参照图表填空和计算：

(1)烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用________的方式；烹调肉类食品，宜采用________的方式．

(2)当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少？(当时的大气压为100 kPa，g取10 N/kg)．

开发和生产某种产品，应进行相应的科学研究．如研制压力锅，就应研究饱和蒸气压跟温度的关系，其研究结果:

t/℃	90	95	100	105	110	112	114	116	118	120	122	124	126	128	130
KPa	70	84	101	121	143	154	163	175	187	199	211	226	239	258	270

分别用表格或图象表示，如图某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为O.07kg，压力锅排气孔的内径为3mm，参照图表填空和计算

(1)烹调较嫩或易熟的菜时，宜采用__方式，烹调肉类食品，宜采用__方式； (2)当压力锅烧煮食物限压阀排气时，锅内最高温度大约能达到多少? (当时的大气压为lookPa，g值取10N／kg)

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