Question

4．妈妈烧的鱼很好吃，关键的一道工序就在最后大火水煮，煮一会儿，汤汁由于汽化（填物态变化）渐渐减少；而且远远地就能闻到鱼的鲜香味道，这是因为构成物体的分子在不停地做无规则运动；整个过程中，热量由液化气灶的火焰传递给锅内的汤汁，但不会反过来传递，这说明能量的传递具有方向性．

Answer 1

分析 （1）物体由液态变为气态的过程叫汽化；
（2）两种不同的物质相互接触时，彼此进入对方的现象叫扩散，扩散现象说明了构成物体的分子在不停的做无规则运动；
（3）热传递时，能量总是从高温物体传递到低温物体，即能量转移具有方向性．

解答 解：汤汁是液态，汤汁变少是由液态变成了气态，叫汽化；
远远的就能闻到鱼的鲜香味道，是因为鱼香分子扩散到空气中，然后进入我们的鼻子中，我们就闻到了气味，扩散现象说明了构成物体的分子在不停地做无规则运动；
热量自发地只能由高温物体传递到低温物体，不能自发地由低温物体传到高温物体，这说明能量在转化或转移时具有方向性．
故答案为：汽化；构成物体的分子在不停地做无规则运动；方向．

点评 此题考查了汽化、扩散现象、能量转移，是一道联系实际的应用题，也是基础题，容易解答．