3. (2014⁴江苏南京高淳期中,26, ★ ☆ ☆) 运用适当的方法可以保存食品。下列叙述正确的是 (   ）

   A. 可以添加适量的防腐剂来保存肉类

   B. 冷藏可以杀灭食品中的微生物

   C. 超过保质期的食品仍然可以食用

   D. 食品保存不会带来任何食品安全风险

2. 2015⁵广东怀集期末,9, ★☆☆) 下列不属于现代的食品保存方法的是 ()

   A. 风干   B. 脱水

   C. 冷冻   D. 添加防腐剂

1.  (2015巧甘肃白银平川四中中考模拟三，10, ★☆☆) 肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制 保存较长时间这两种食品保存方法的共同是()

   A. 都能除去肉类中的水分

   B. 都能抑制微生物的生长、繁殖

   C. 都能使微生物分泌的毒素失效

   D. 这两种环境缺乏微生物所需要的营养

9. 把新鲜葡萄制成葡萄干保存，常用的方法是  ;农民保存稻谷的方法是  ;南京桂花鸭的保存方法是  ;醉蟹的保存方法是  ; “红牛”饮料的保存方法是  。以上属于传统的食品保存方法的是  ，属于现代的食品保?方法的是  。

8. 图9-23-2-2是一种简易的食品保存方法，下列叙述 不合理的是 （   ）

   A. 杀死原有微生物,不让其他微生物进人是关键

   B. 对食物加热的目的是杀死食物中的?t生i

   C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进人

   D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

7.(2015甘肃嘉峪关模拟) 将鲜葡萄加工成葡萄干的主要目的是 ()

   A. 鲜葡萄没有葡萄干的营养价值高

   B. 葡萄干比鲜葡萄的口感好 

    C. 葡萄干比较硬，虫子咬不动

   D. 葡萄干水分较少，微生物的生长繁殖受到抑制，利于长时间保存

6. (2015山东泰安中考) 下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是 ()

5. (2015四川绵阳中考) 下列有关食品保存方法，错误的是()

 A. 果脯罐头密封后保存   B. 蘑菇晒干后保存   C. 鲜肉加盐腌制后保存   D. 鸡蛋煮熟后保存

4. (2015江苏盐城建湖期中) 下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是 ()

   A. 脱水保存   B. 冷冻保存

   C. 真空包装   D. 添加防腐剂

3. (2014江苏盐城建湖期中) 小红同学为探究食品保存原 ?里做了以下实验(见图9-23-2-1) 。小红同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至 沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中若干天。回答下列问题：

(1) 若干天后，肉汤会腐败的装置是  。

(2) 小红这个实验中的实验变量是  。

(4) 你从实验中知道食品保存的原理是:用一定的方法 微生物或 食品中微生物的生长、生殖。