Question

3. (2014江苏盐城建湖期中) 小红同学为探究食品保存原 ?里做了以下实验(见图9-23-2-1) 。小红同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至 沸腾若干分钟，然后都放在室温25摄氏度的环境中若干天。回答下列问题：

(1) 若干天后，肉汤会腐败的装置是  。

(2) 小红这个实验中的实验变量是  。

(3) 弯玻i管的作用是:  。

(4) 你从实验中知道食品保存的原理是:用一定的方法 微生物或 食品中微生物的生长、生殖。

Answer 1

3. 答案(1) 甲  (2) 有无微生物(或有无细菌或细菌或微生物  (3) 防止细菌进人  (4) 杀灭  抑制

解析(1) 微生物能够进人甲装置，并在其中生长和生殖， 导致肉汤腐败。(2) 弯玻璃管可以阻止微生物进人试管内， 因而甲装置内有微生物，乙装置内没有微生物。(3) 弯玻璃 管可以阻止微生物进人试管。(4) 食品保存的原理是用一定 的方法杀灭微生物或抑制微生物在食物中的生长、生殖。