把干酵母加到面团中，经过发酵作用，面团会产生二氧酸奶都是有一定酸度的，是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的（ ）等分解或转化成乳酸．
| A、乳糖 | B、蛋白质 | C、脂肪 | D、淀粉 |
白酒的酿造过程是（ ）
| A、制曲糖化发酵蒸馏 |
| B、制曲发酵糖化蒸馏 |
| C、发酵制曲蒸馏糖化 |
| D、发酵糖化制曲蒸馏 |
用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是（ ）
| A、原料中用于发酵的成分太少 |
| B、酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵 |
| C、酒精达到一定的浓度会防碍酵母菌的存活 |
| D、随着发酵地进行，高温会使酵母菌死亡 |
下列不是生物技术在生活中的应用的是（ ）
| A、计算机网络快速发展，提高人们获取信息的速度和广度 |
| B、人工生产乙肝疫苗 |
| C、克隆组织器官进行人体组织和器官的移植 |
| D、利用转基因技术培育抗虫番茄 |
在医药工业上，生产链霉素、青霉素等抗生素所采用的技术是（ ）
| A、基因工程 | B、细胞工程 |
| C、酶工程 | D、发酵工程 |
在a、b、c、d条件下，测得某植物种子萌发时CO2和O2体积变化的相对值如表．若底物是葡萄糖，则下列叙述中正确的是（ ）
| CO2释放量 | O2吸收量 | |
| a | 10 | 0 |
| b | 8 | 3 |
| c | 6 | 4 |
| d | 7 | 7 |
| A、a条件下，呼吸产物除C02外还有酒精和乳酸 |
| B、b条件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比无氧呼吸多 |
| C、c条件下，无氧呼吸最弱 |
| D、d条件下，产生的CO2全部来自线粒体 |
下列哪一项不是导致冠心病的主要原因（ ）
| A、高脂肪饮食 | B、缺乏运动 |
| C、高血压 | D、经常长跑 |