将下列食物与其作用搭配起来，并填在相应的括号里。
①含钙丰富的食物                                   A 预防贫血
②含铁丰富的食物                                   B 预防佝偻病
③含碘丰富的食物                                   C 预防地方性甲状腺肿
④含维生素C多的食物                          D 预防坏血病
⑤含维生素A多的食物                          E 预防夜盲症
①—（  ） ②—（  ） ③—（   ） ④—（  ） ⑤—（   ）

缺维生素A易患（    ）

A．坏血病

B．夜盲症

C．脚气病

D．佝偻病

小明长期以精米、精面为主食且副食又很单调，我们经常看到他的唇和口角发炎，这是因为精米、精面中缺乏

A．维生素A

B．维生素B1

C．维生素C

D．维生素D

（3分）某公司员工进行体检后，发现有两位男员工血检指标出现异常，下表是他们的
血液检测结果，请据表分析回答：

样品	检测项目	检测结果		成年男子
		甲	乙	正常参考值范围
血检	白细胞	5.3×109个/L	13.0×109个/L	(4.0～10.0)×109个/L
	红细胞	3.0×1012个/L	5.1×1012个/L	(4.5～5.5)×1012个/L
	血红蛋白	80g/L	140g/L	(120～160)g/L

  （1）医生依据甲血检中红细胞和血红蛋白的数值都偏低，判断他可能患有           。
（2）针对甲的身体状况，你认为他在今后的日常饮食中最好多吃下列哪些食物：     。
A．黄瓜、冬瓜、番茄     B．鸡蛋、鲜鱼、瘦肉               C．苹果、梨、菠萝            
（3）乙自述体检时扁桃体发炎，至今“嗓子”还疼。血液检查报告显示       的数值偏高，说明炎症仍存在，还需继续治疗。

学生营养餐每天都配有牛奶或鸡蛋等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是

A．细胞的重要组成成分

B．不需经过消化就能被吸收

C．在人体内不会分解

D．溶解养分的物质

为尽快获得能量，长跑前最好补充

A．花生

B．牛奶

C．葡萄糖

D．牛肉干

下列几种食物中，含糖类较多的是

A．米饭

B．鸡蛋

C．花生

D．白菜

下列能使高猛酸钾溶液褪色的是

A．葡萄糖

B．新鲜水果汁

C．花生油

D．鸡蛋清

连线题（7分）
【1】缺维生素A       脚气病    【2】红细胞     运输氧
缺维生素B1         夜盲症        白细胞       促进止血和加速凝血
缺维生素C          佝偻病        血小板       吞噬病菌，起保护作用
缺维生素D          坏血病

2004年安徽埠阳劣质奶粉事件经中央电视台“焦点访谈”栏目曝光后，震惊全国。紧接着，媒体又报道了江苏省首例“大头娃娃”事件。
2004年4月26日江苏淮安市楚州区博里镇史荡村史明勤投诉称：孙女史孟杰食用河南某乳业有限公司生产的“绿元”牌婴儿铁锌奶粉5个月以来，脸部肿大、身体浮肿、站立不起等。
27日上午，记者赶到史明勤家了解情况得知：其儿子、儿媳在苏州打工，孙女出生一个月后就一直由他们喂养。4月12 日他们带孙女到淮安市妇幼保健医院医治，经诊断，婴儿患严重营养不良症。27 日下午淮安卫生防疫部门再次对其食用的奶粉进行检验，其蛋白质含量仅为1.82克，只达到国家标准的十分之一。
据了解，像史孟杰这样的婴儿，在淮安市妇幼保健治疗的还有10余例，其中一男婴在转至上海的途中死亡。（7分）
1）           请你说出一种含蛋白质丰富的食物：__________________ ；     
2）           人对蛋白质的消化是从 ___________ 开始的，在 _________  处被彻底消化成_______________ 才能被吸收；
3）医院针对大头婴儿的治疗主要是进行营养调理，通过头部注射补充氨基酸。氨基酸是蛋白质经消化分解后的产物。氨基酸注射婴儿头部静脉后，氨基酸随血液循环 _________ 次穿过心脏，到达下肢的肌细胞中。
4）食物中长期缺乏蛋白质可能会对婴儿造成怎样的伤害？
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5) 就上述劣质奶粉问题，谈谈你对目前食品安全的看法。
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