下列是转基因植物的是（ ）
| A、大棚西瓜 | B、新疆西瓜 | C、东北西瓜 | D、太空椒 |
夏季，食品很容易腐败变质，引起食物腐败变质的根本原因是（ ）
| A、食物虫子 | B、微生物的生长和繁殖 | C、气温过高 | D、食物中水分太多 |
腌肉能存放长久的原因是（ ）
| A、腌肉内水分少 | B、腌肉内的盐分对细菌有营养作朋 | C、腌肉上的细菌水分被浓盐水夺去后死去 | D、腌肉上的细菌繁殖速度很慢 |
泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的．制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是（ ）
| A、防止泡菜坛中产生的酸味挥发 | B、增加坛内的空气湿度 | C、防止尘埃等污染 | D、隔绝空气，保持坛内的缺氧环境 |
将新鲜蔬菜浸泡在一种液体中变成酸菜，这种液体中含有（ ）
| A、乳酸杆菌 | B、曲霉 | C、酵母菌 | D、链球菌 |
酸奶、馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作过程中依次利用了哪些细菌或真菌（ ）
| A、乳酸杆菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌、酵母菌 | B、醋酸菌、酵母菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌 | C、乳酸杆菌、酵母菌、乳酸杆菌、酵母菌、醋酸蔚 | D、乳酸杆菌、酵母菌、酵母菌、醋酸菌、乳酸杆菌 |
在基因工程中进行DNA重组时，较常用的载体是（ ）
| A、病毒DNA | B、人类DNA | C、动物DNA | D、植物DNA |
下列食品中，利用多种霉菌发酵制作成的是（ ）
| A、酸奶 | B、泡菜 | C、酱 | D、面包 |
雷达的发明来自于（ ）
| A、春蚕吐丝 | B、蝙蝠的回声定位 | C、长颈鹿的血液循环系统 | D、萤火虫的发光 |
我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹的传统，现代常采用添加溶菌酶来保存鱼虾等水产品，以下说法错误的是（ ）
| A、鱼、虾、蟹体表都有外骨骼 | B、烟熏和酒泡都是传统的食品保存方法 | C、体液中的溶菌酶在人体中属于第二道免疫防线 | D、酒泡和添加溶菌酶都是为了抑制微生物在食品中的生长繁殖 |