A．乳酸菌发酵的结果       
B．酵母菌发酵的结果
C．醋酸杆菌发酵的结果      
D．以上都不是

A．让污水得到阳光充分照射，杀死其中的细菌
B．做喷泉的效果，让工厂更美观
C．让其中的细菌得到更多空气，更好地分解水中的有机物
D．让其中的臭气充分散发

A．各种器具在使用前必须认真清洗
B．用冷开水冲淋蒸熟的糯米
C．将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中，装入广口瓶
D．装好的广口瓶放入冰箱冷藏室中，并将温度调至4摄氏度，能更好酿制酒酿

（1）话梅的保存方法是____________，冰鱼的保存方法是____________。
（2）你喜欢吃话梅吗？“望梅止渴”是属于____________反射（填“非条件”或“条件”），该反射活动的神经中枢位于__________。
（3）从食品安全角度出发，我们在购买食品时，应着重关注食品包装袋上的哪些信息？____________、______________（至少写两种）。

A．
B．
C．
D．

（1）请写出制作工序的先后顺序_______________（用代号加箭头表示）
（2）酒曲含有的主要菌种是__________________。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？   
（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？

A．酵母菌        
B．乳酸菌         
C．霉菌         
D．醋酸菌?

A．③④                   
B．①③?
C．②③                   
D．①④

A．制曲→发酵→糖化→蒸馏         
B．制曲→糖化→发酵→蒸馏?
C．制曲→糖化→蒸馏→发酵         
D．糖化→制曲→发酵→蒸馏?