Question

5．某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与馒头块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如表实验方案

试管编号	实验设计	环境温度	实验现象
1	馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌+2滴碘液	37℃水溶10分钟
2	馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌+2滴碘液	37℃水溶10分钟
3	馒头块+2ml唾液+不搅拌+2滴碘液	37℃水溶10分钟
4	馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌+2滴碘液	0℃水溶10分钟

请分析回答下列问题
（1）分析1号试管和2号试管这一组对照实验，实验变量是唾液．1号试管和4号试管是否可以设为对照试验可以．
（2）预测实验中1号试管的现象是不变蓝；2号试管的现象是变蓝；3号试管的现象是变蓝．
（3）在实验过程中馒头切碎相当于口腔中的牙齿作用；‘搅拌’相当于口腔中的舌作用．
（4）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有2ml唾液，则4号试管的实验现象是变蓝，实验结论是温度影响唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）“1号试管和2号试管这一组对照实验”，实验变量是唾液．1号试管和4号试管可以设为对照试验．
（2）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，3号试管中不搅拌，唾液与馒头碎屑没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以预测实验中1号试管的现象是不变蓝；2号试管的现象是变蓝；3号试管的现象是变蓝．
（3）在实验过程中馒头切碎相当于口腔中的牙齿作用；‘搅拌’相当于口腔中的舌作用．
（4）对照实验是唯一变量实验，1号试管和4号试管温度不同，其它条件都应该相同，因此“为进一步探究‘其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响’，小组同学补加了4号试管”，加入到4号试管的物质还应该有2ml唾液．4试管中温度过低，导致唾液淀粉酶的消化能力下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝，因此4号试管的实验现象是变蓝，实验结论是温度影响唾液淀粉酶的消化作用．
故答案为：（1）唾液；可以
（2）不变蓝；变蓝；变蓝
（3）牙齿；舌
（4）2ml唾液；变蓝；温度影响唾液淀粉酶的消化作用

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．