题目内容
20．在面包、馒头和葡萄酒的制作过程中起作用的微生物是（ ）| A． | 甲烷菌 | B． | 青霉 | C． | 乳酸菌 | D． | 酵母菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉．据此作答．
解答 解：做馒头、面包的制作过程中，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔．
酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
故选：D．
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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10．每年5月的第二个星期日是母亲节，中国人和全世界其他国家的人们一道以各种各样的方式表达对母亲养育之恩的感谢．“十月怀胎，一朝分娩”，母爱是伟大的，胚胎在母体发育的主要场所是（ ）
| A． | 子宫 | B． | 卵巢 | C． | 输精管 | D． | 输卵管 |
11．下列有关生物技术叙述不正确的是（ ）
| A． | 利用冷藏保鲜食物的依据是低温能杀死细菌 | |
| B． | 利用乳酸菌制作酸奶需要在无氧条件在进行 | |
| C． | 抗虫棉的培育应用了转基因技术 | |
| D． | 动物克隆属于无性生殖 |
8．用基因组成是AA的蜜桃枝条为接穗，嫁接到基因组成为aa的蜜桃砧木上所结蜜桃果肉细胞的基因组成为Aa的概率是（ ）
| A． | 25% | B． | 75% | C． | 0% | D． | 100% |
15．下列植物的种子中，与菜豆种子具有完全相同结构的是（ ）
| A． | 玉米 | B． | 水稻 | C． | 小麦 | D． | 花生 |
林老师虽年已古稀，但身板硬朗，精神矍铄，分析其原因，这与他科学的锻炼方式密切相关：
12．血液流经小肠绒毛内的毛细血管时，食物经过消化后分解成的（ ）等营养物质，会在此处进入到血液中．
| A． | 葡萄糖、氨基酸 | B． | 甘油和脂肪酸 | ||
| C． | 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 | D． | 水无机盐维生素 |
12．决定蜻蜓点水这种行为出现的因素是（ ）
| A． | 环境 | B． | 学习 | C． | 生活经验 | D． | 遗传物质 |
13．下列有关细胞结构和功能的叙述，不正确的是（ ）
| A． | 细胞质中的叶绿体和线粒体是能量转换器 | |
| B． | 细胞膜具有控制物质进出细胞的作用 | |
| C． | 植物细胞都具有细胞壁、叶绿体和液泡等结构 | |
| D． | 细胞核是细胞的控制中心，控制着生物的发育和遗传 |