Question

18．对“馒头在口腔中的变化”的实验，叙述错误的是（　　）

• A． 为了保证唾液淀粉酶的活性，温度应控制在37℃
• B． 本实验设置了对照试验
• C． 滴加碘液后，原来加清水的试管颜色变蓝，原先加唾液的试管不变蓝
• D． 实验结果说明唾液淀粉酶在适宜条件下可将淀粉分解成葡萄糖

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：A、唾液淀粉酶在37℃时消化能力最强，因此要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右，A正确．
B、生物探究性试验是对照试验，因此该实验必须要设置一个对照组，B正确；
C、滴加碘液后，原来加清水的试管颜色变蓝，原先加唾液的试管不变蓝，C正确．
D、实验结果说明唾液淀粉酶在适宜条件下可将淀粉分解成麦芽糖，D错误．
故选：D

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．