题目内容
14．为探究“馒头在口腔内的变化”设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）下列有关实验叙述正确的是（ ）| 试管编号 | ① | ② | ③ | ④ |
| 馒头处理 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 | 馒头块 | 馒头碎屑 |
| 加入物质 | 唾液 | 清水 | 唾液 | 唾液 |
| 是否搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 |
| 保温 | 37℃水浴保温10分钟 | |||
| 滴加碘液后现象 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
| A． | 选择实验②和③模拟探究牙齿咀嚼作用 | |
| B． | 实验①和②对照目的是探究唾液的消化作用 | |
| C． | 以上探究实验能形成四组对照实验 | |
| D． | 该实验能证明淀粉在口腔中消化成麦芽糖 |
分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
解答 解：A、选择实验①和③模拟探究牙齿咀嚼作用，而实验②和③有两个变量唾液和是否咀嚼，不能模拟探究牙齿咀嚼作用，A错误；
B、①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液的消化作用，B正确；
C、从表格中看出，①号试管与②号试管是以唾液为变量形成一组对照实验，；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼为变量形成一组对照实验；①号试管与④号试管以舌的搅拌为变量形成一组对照实验，可见以上探究实验能形成三组对照实验，C错误；
C、选择实验①和③模拟探究牙齿咀嚼作用，C错误；
D、①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验；结果①号不变蓝，②变蓝，说明馒头屑中的淀粉在唾液淀粉的作用下被分解，不能证明淀粉在口腔中消化成麦芽糖，D错误．
故选：B
点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化．
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