Question

5．为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量消毒的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
请分析以上两种方案：
（1）分别预期方案一，方案二中甲、乙两组的实验现象（气球如何变化？）
方案一：甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化．
方案二：甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化．
（2）你认为哪个方案更合理？方案一． 变量为因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（3）实验中加入干酵母的作用是干酵母中的酵母菌能将淀粉分解成葡萄糖，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳．

Answer 1

分析 酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊；据此答题．

解答 解：（1）方案一、甲中酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了蔗糖，没有加干酵母，因此不能分解蔗糖产生二氧化碳，所以气球无变化．方案二、甲中加入了干酵母和蔗糖，酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了干酵母，没有加蔗糖，因此酵母菌无蔗糖可分解，所以无二氧化碳产生，气球无变化．
（2）方案一更合理．因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（3）由（1）可知，干酵母中的酵母菌使葡萄糖发酵产生酒精和二氧化碳．
故答案为：（1）甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化；甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化．
（2）方案一；因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（3）酵母菌；酒精和二氧化碳

点评 掌握酵母菌的发酵现象，同时注意探究实验的设计知识，难度较大．