Question

6．食物“金字塔”（如图所示）是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的．参照食物“金字塔”设计食谱，有利于人们均衡摄取营养物质．请分析回答：
（1）某同学经常牙龈出血，原因可能是对第二层食物摄入量不足．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第三层食物中获得；人体摄入的蛋白质在胃内初步消化，然后在小肠内最终分解为氨基酸被吸收．
（3）谷类食物主要为我们提供糖类物质，部分谷类食物在口腔内初步消化为麦芽糖，主要在小肠内最终分解为葡萄糖而被吸收．
（4）下列是几位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是D．
A．牛奶、煎鸡蛋、牛排、水果　　　　B．鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐
C．炒青菜、西红柿蛋汤、米饭　　　　D．肉片炒青椒、鲫鱼烧豆腐、青菜、米饭．

Answer 1

分析 1、为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物．
2、食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．

解答 解：（1）蔬菜水果中含有丰富的维生素C，能够预防坏血病，所以某同学经常牙龈出血，原因可能是对第二层食物摄入量不足．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要存在于鱼、肉、蛋类食物中，从第三层食物中获得；胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪．最终蛋白质在小肠内分解成氨基酸．
（3）谷类食物主要为我们提供糖类，部分谷类食物在口腔内初步消化为麦芽糖，最终在小肠内分解为葡萄糖而被吸收．
（4）合理营养要做到：荤素搭配、粗细搭配，所以D选项午餐食谱设计比较合理．
故答案为：（1）二
（2）三；胃；小肠
（3）糖；口腔；小肠
（4）D

点评 理解掌握合理膳食的相关知识．