某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶和“用葡萄制作葡萄酒的过程中遇到了一系列问题.其中分析正确的是( )A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封B．制作酸奶和葡萄酒的发酵过程需要在无氧的条件下进行C．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌营养方式分别是自养型和异养型D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌都能进行孢子生殖题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

16．某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（　　）

	A．	制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
	B．	制作酸奶和葡萄酒的发酵过程需要在无氧的条件下进行
	C．	制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”营养方式分别是自养型和异养型
	D．	制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

分析细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答．

解答解：A、制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，制作酸奶需要密封而制作葡萄酒也需要密封，乳酸菌、酵母菌都是厌氧菌，都需要在无氧的条件下进行，A错误；
B、制作酸奶和葡萄酒的发酵过程需要在无氧的条件下进行，B正确；
C、制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”营养方式都是异养腐生，C错误；
D、酵母菌进行出芽生殖，乳酸菌进行分裂生殖，霉菌可用孢子繁殖，D错误．
故选：B．

点评多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案

时　间　　　　　　　　蚱蜢的状态　　　　　　　　实验处理	60秒	70秒	80秒
A瓶：加入捣碎的杏仁，加水	活跃	不活跃	死亡
B瓶：不加杏仁，加水	活跃	活跃	活跃

请回答：
（1）在实验中，A瓶和B瓶除是否加入杏仁外，其他条件都相同，这样的实验叫做对照实验．
（2）实验结果表明，杏仁能（能、不能）杀死昆虫．
（3）有人认为蚱蜢不是杏仁杀死的，而是玻璃瓶中缺少空气而“憋”死的，你认为是否可能？不可能．为什么？B瓶内的蚱蜢没有死亡．
（4）如果要你证明捣碎的杏仁只有加水后，才能起到毒剂的作用，则需要设置C瓶与A瓶进行对照，C瓶的实验处理是加入捣碎杏仁，不加水．
（5）该实验如果每组只用1只蚱蜢，是否可以得出准确的结论？为什么？不能；排除偶然因素的影响
（6）该同学对上述实验重复了5次，为了使实验结论更准确，应对上述数据做怎样的处理？求平均值．

7．从狐吃兔，兔吃草，可以看出，狐体内的能量最终来源于（　　）

4．下列关于“制作并观察植物细胞临时装片”实验的描述中，正确的是（　　）

	A．	制作临时装片时，观察用的实验材料越大越容易看清楚细胞结构
	B．	为在视野中看到较多的细胞，可转动转换器用较大倍数的物镜
	C．	用碘液对临时装片染色，目的是更清楚的看到细胞核
	D．	在视野中呈圆形或椭圆形、边缘较黑，内部空白的物像就是细胞

11．下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　）