Question

5．日常生活中．我们可能接触到的细菌很多．请你结合生活经验和所学知识说出下列细菌在生产生活中的应用，将相关的序号填在横线上．
A根瘤菌     B苏云金杆菌    C甲烷细菌    D乳酸菌
E大肠杆菌   F棒状杆菌      G．醋酸杆菌
（1）能将空气中游离的氮转变成含氮物质的细菌是A；
（2）能产生甲烷的细菌是C；
（3）能用来制作生物杀虫剂，杀死多种农林害虫的细菌是B；
（4）生活在人和一些动物肠道内，对人类健康有益的细菌是E；
（5）能用来制味精的细菌是F；
（6）能用来制泡菜、青贮饲料的细菌是D；
（7）能用来制米醋的细菌是G．

Answer 1

分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如：做馒头、面包酿酒时，要用到酵母菌，制味精要用到棒状杆菌，制醋要用到醋酸菌，制酱油要用到曲霉，制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等．

解答 解：（1）根瘤菌能将空气中游离的氮转变成含氮物质；
（2）能产生甲烷的细菌是甲烷菌；
（3）苏云金杆菌中含有杀虫毒素基因，能够使动物生病死亡；
（4）大肠杆菌分布在自然界，大多数是不致病的，主要附生在人或动物肠道里，为正常菌群，（少数的大肠杆菌具有毒性，可引起疾病）；
（5）制味精要用到棒状杆菌；
（6）制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等；
（7）制醋要用到醋酸菌
故答案为：（1）A；
（2）C；
（3）B；   
（4）E；
（5）F；
（6）D．
（7）G

点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．