如表是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录.请你根据实验设计回答:试管编号ABCD加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头屑唾液馒头屑唾液温度370C370C1000C50C时间10分钟10分钟10分钟10分钟试剂碘液(1)分别向A.B.C.D四试管中滴加碘液后.颜色不变蓝的是B试管．(2)若以A.B为一组对照实验.则实验变量是唾液．(3)分析A.B的实验结果.你可以知� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

16．如表是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，请你根据实验设计回答：

试管编号	A	B	C	D
加入物质	馒头屑清水	馒头屑唾液	馒头屑唾液	馒头屑唾液
温度	37⁰C	37⁰C	100⁰C	5⁰C
时间	10分钟	10分钟	10分钟	10分钟
试剂	碘液

（1）分别向A、B、C、D四试管中滴加碘液后，颜色不变蓝的是B试管．
（2）若以A、B为一组对照实验，则实验变量是唾液．
（3）分析A、B的实验结果，你可以知道：唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（4）若以B、C、D为一组对照实验，则实验变量是温度．
（5）分析B、C、D的实验结果，你可以知道：唾液淀粉酶的活性需要适宜的温度．

分析（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同．
（2）从表中数据可知，该实验设置了两组对照实验：A与B、B与C、D，这两组对照实验设置的变量分别是唾液、温度，分别探究唾液对淀粉的消化作用、低温、高温对唾液淀粉酶活性的影响．

解答解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．A号试管中加入的是清水，虽然温度适宜，但清水对淀粉无作用，因此滴加碘液后会变蓝色；B号试管中加入的是唾液，在温度适宜的情况下，淀粉被分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝．C号试管高温环境中酶的活性丧失，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．D号试管中低温环境中酶的活性没有发挥，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）若以A和B为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；加入唾液的B组是实验组，未加入唾液的A组为对照组．
（3）通过A试管和B试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶．
（4）由（1）可知通过B、C、D的比较，唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，若以B、C、D为一组对照实验，则实验变量是温度．
（5）分析以上实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用的所需要的条件是适宜的温度．所以本实验的结论是在适宜的温度下，唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
故答案为：
（1）B
（2）唾液
（3）唾液淀粉酶
（4）温度
（5）适宜的温度

点评解答此题的关键是明确对照实验的设计原则．